鶏のから揚げ ごぼうサラダ

鶏のから揚げ、ごぼうサラダ

5月8日

 

 

今日のメニューはお弁当の定番中の定番、
鶏のから揚げ、かぼちゃのコロッケ、
ごぼうサラダ、りんごです。

 

うちはカロリーのことを考えて、ムネ肉を
使うことが多いです
お値段も安いですしね・・・

 

鶏のから揚げのときは、なぜかマヨネーズ味の
何かを食べたくなるので(私だけか)
ごぼうサラダを入れてみました。

 

 

 

作り方レシピ

 

 

鶏のムネ肉は(もちろんもの肉でもOKです!)一口に切り
しょうゆ、酒、しょうが、にんにく、こしょうは入ったビニール袋の中で
よくもみこんでおく。

 

前の晩に漬けておいて朝使うと、手が汚れなくていいし、
味もしみています。つけた汁はきちんと切って、片栗粉を
まぶします。

 

後は、油で揚げるだけ。うちは油をたくさん使うのがいやなので、
写真でもわかるとおり、少し薄めにスライスして、少しの油で
揚げ焼き感覚で火を通しています。

 

こうすると火のとおりも早く、忙しい朝のお弁当には重宝しますよ。
火を通しすぎると堅くなるので、2分くらいずつ両面を揚げて、
後は余熱を利用すると、鶏ムネ肉がジューシーに!

 

 

かぼちゃのコロッケは市販のものなので、チンだけです!

 

 

ごぼうサラダは、にんじんを薄く細切りにし、水から茹で
だいぶやわらかくなったところへ、冷凍の笹がきごぼうを投入します。

 

どちらもやわらかくなったら、ざるに揚げて冷まし、しっかり水気を切ります。
マヨネーズと市販のつゆの元少々、白ゴマでよく和えます。
水気を切らないと、味がなじまないのでよく切ってくださいね^^

 

 

りんごは、便秘気味な娘のために、皮付き
にしました。
皮のままのりんごにあら塩をまぶして洗い、食べやすい大きさに切ったら、
塩水にしばしつけて、変色を防ぎます。

 

プチトマトと一緒に、全部お弁当の中へ〜


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