鶏ささみのインゲン にんじんの2色巻き

鶏ささみのインゲン、にんじんの2色巻き

5月13日

 

 

今日のメニューは、インゲンとにんじんを
鶏ささみで巻いた2色巻き、卵焼き、
こんにゃくのきんぴら、キウイフルーツ
プチトマト

 

とても簡単だけど、きれいで豪華に見える
2色巻き。火を通した野菜を使えば
どんなものでも巻けると思います。

 

今日の彩りは、白、オレンジ、緑、赤、
茶色、黄色で、いい感じだな〜

 

 

 

作り方レシピ

 

鶏ささみは筋を取り、包丁でそいで薄く伸ばす。
中になる部分に、塩麹を薄く塗って、こしょうも軽く振っておきます。

 

そこに冷凍のインゲンと、5ミリ角の棒状に切って40秒くらい
チンしたにんじんを中央に置き、巻いていきます。

 

鳥のささみを丸めたら、ラップできっちり包み、お皿に乗せてチンします。
はじめに1分、上下を逆にして更に1分。加熱時間は様子を見て
加減してください。

 

肉汁がドばっと出てきてしまうので、冷めてから切るのがベストです。
お弁当の一番初めに作ると、詰めるころにはちょうどいい感じに冷めます。
ラップに巻いたまま冷ましましょう。

 

食べるときはしょうゆをかけるとちょうどいい感じかな。
好みでポン酢でも美味しいけど、ささみなのでかなり淡白な味です。

 

マヨネーズとケチャップを混ぜたソースなどのほうが、
子供にとっては食べ応えがあるかも?!

 

 

卵はいつもの感じで、塩、こしょう、マヨネーズ、牛乳、で味付け、
3層くらいに重ねて焼きます。

 

 

こんにゃくは5ミリ幅の千切りにします。切る前にこんにゃくを塩でもむと
臭みが取れます。フライパンにごま油を熱して、こんにゃくを入れます。

 

砂糖、しょうゆを入れたら汁気がなくなるまでよく炒めてゴマを振ります。
ゴマじゃなくて鰹節でも美味しいですよ〜

 

皮を剥いたキウイフルーツとプチトマトを投入して出来上がり〜


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