山芋 豚肉巻き 甘酢漬け ごぼうとこんにゃくの煮物

山芋、豚肉巻き、甘酢漬け、ごぼうとこんにゃくの煮物

7月9日

 

 

 

今日のメニューは、山芋の豚肉巻きです。
揚げた後甘酢に漬けています。

 

あとはこんにゃくとごぼうの煮物、
たまごやき、ブロッコリー、
プチトマトです。

 

 

暑い季節には、毎日でも
甘酢つけが食べたくなります〜

 

 

 

作り方レシピ

 

 

山芋は皮をむいて酢水にさらしてあくを抜きます。
1センチ角の棒状に切り、小麦粉をまぶします。

 

豚肉の薄切りを山芋に巻いて、塩とこしょう。
片栗粉をまぶして、フライパンに薄く油を引いて揚げます。

 

甘酢につけて味がなじむまで置いておきます。
私は前の晩に作って、一晩つけておきます。

 

甘酢は、しょうゆ3:酢2:砂糖1:ごま油1の割合です。
浅葱とか小ねぎを入れても美味しいですよ!

 

こんにゃくは細く麺のようになっているものを買ってきて、
斜めの薄切りにしたごぼうと一緒にごま油で炒め、
砂糖、しょうゆ、だし汁を少し入れて、炒り煮みたいにして味をなじませます。

 

 

ブロッコリーは茹でて、シーザーサラダのドレッシングをかけてみました。
卵焼きはコーンを入れてみました。後はプチトマトを入れて完成。

 

 

最近彼氏が出来たわが娘。これで少しは反抗期から脱出してくれるかしら?!
幸せそうなのはいいけれど、このままいくときっと成績は下がるかな?

 

若いときって毎日でも彼氏に会いたいんだよね〜
ま、しょうがないか。

 

反抗期の娘がいっぱいでかけるので、家の中は静かだけれど、
急に年をとった気がするのは、気のせいかしら?
孫が出来るまで、もう楽しみはこないのかな〜


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