鳥ささみの2色巻き ジャガイモのガレット

鳥ささみの2色巻き、ジャガイモのガレット

6月12日

 

 

今日のメニューは、鳥ささみの2色巻き、卵焼き、
ウインナー、ポテトのガレット、プチトマト、
アメリカンチェリー

 

本当は鳥のささみの中にインゲンが入って
いるのだけど、隠れてるので緑がない〜

 

いつものことだけど、緑のバラン万歳!

 

 

 

 

 

作り方レシピ

 

 

鶏のささみは筋を取り、均一の厚さになるまで包丁で削ぎ切りします。
そこへ塩麹、または塩コショウをします。

 

冷凍のインゲンと、細めの角切りにしたにんじんをレンジでチンしたものを
ささみの真ん中においてクルクル巻きます。

 

ラップできっちり巻いて、1分半、上下を逆にして1分くらいチンします。
ささみじゃなくて、ムネ肉でもモモ肉でも美味しいですよ!
どの鶏肉でも、包丁で均一の厚さになるまで、削ぎ切りするのがポイントです。

 

鶏肉にしっかり味付けしてもいいですね。たとえばしょうゆと酒とみりんなんかで。
この写真のやつは塩味なので、お弁当に入れるときはしょうゆを一緒に入れます。

 

ポテトのガレットは、薄くスライスしたジャガイモをさらに千切りにして、
一切水で洗わず、ボールに少しの片栗粉と一緒に入れよく混ぜたら、
熱して油を引いたフライパンで、両面を焼き色がつくまで焼きます。

 

焼きあがったら塩を振ります。押し麦を一緒に入れて焼いたり、
粉チーズを入れて焼いても美味しいですよ。
朝食の卵に添えても、よく合います。

 

とてもシンプルな味付けなので、トマトケチャップをつけると美味しいです。

 

ウインナーは切り込みを入れて炒め、卵焼き、プチトマト、アメリカンチェリーと
一緒に入れます。もう少しお弁当の詰め方を工夫して、2色巻きの
インゲンが見えるように詰めるともっときれいだったと思います〜

 

朝は時間が無いので、後であ〜と思うことも多いですね〜^^;


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