とりムネ肉の2色巻き、ウインナーとブロッコリーのケチャップソテー

とりムネ肉の2色巻き、ウインナーとブロッコリーのケチャップソテー

6月27日

 

 

今日のメニューは、鶏ムネ肉の2色巻き、
ブロッコリーとウインナーのケチャップ炒め、
もやしのナムル、プチトマトです。

 

最近はまっているレンジで作る2色巻き。
いい加減にしないと、「またこれ〜」と
顔をしかめてる娘の声が聞こえてきそう。

 

ま、美味しいからいいよね。

 

 

 

 

作り方レシピ

 

 

2色巻きは、鶏ムネ肉を程よい大きさに切り、包丁で厚さを均等に広げる感じで
そいでいきます。だいたい1センチくらいの厚さかな。
塩麹を塗ることもありますが、今日は無かったので、塩コショウをします。

 

そこに冷凍のインゲン、インゲンより少し細長く切って40秒くらいチンしたにんじんをいれ、
クルクル巻いていきます。

 

ラップでぴっちり包んだら、耐熱のお皿に乗せ、レンジで1分〜1分半くらいチンします。
上下を逆にして、さらに1分くらいチンします。

 

ある程度冷めるまで、ラップをはずさずにそのままにしておきます。
冷めたら、1センチくらいのあ厚さに切って盛り付けます。

 

 

ゆでたブロッコリーは一口サイズに切ったウインナーと一緒に炒めます。
しお・こしょうで軽く味付けして、火を止める直前にケチャップをかけて、
軽く混ぜて出来上がり。

 

 

にんじんを細く切って、水から茹でます。やわらかくなったら、冷凍のほうれん草をいれ、
さらに火を止める直前にもやしを入れて、20秒くらいゆでたら、ざるにあげます。

 

野菜が冷めたら、水気をよく絞って、ごま油、塩、中華味や鶏がらスープの素
などで味付けし、擂ったゴマも一緒に混ぜます。

 

コンソメやかつおだしでも美味しく出来ますが、焼肉屋さんのもやしのナムルに
一番近くなるのは、この味付けな気がします。

 

プチトマトを入れて完成です〜


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