チキンハンバーグ

チキンハンバーグ−高校生女子のお弁当

4月17日

 

今日メニューは、チキンハンバーグ、
インゲン牛肉巻き、れんこんの金平、
パイン&黄桃、きゅうりのハム巻き、
トマト

 

とにかく彩りをちゃんと考えて、プチトマトは毎回入ってる。
茶色、緑、赤、黄色、白などバランスよく入ると、
やっぱりきれいだな〜

 

 

またインゲンの肉巻き入れちゃった!だって簡単で
きれいだし。「いつも同じじゃない?」とか文句が出たら、
しばらく控えよう笑

 

 

 

作り方

 

チキンハンバーグは、鳥ひき肉を使いますが、家は毎回ムネ肉です。
カロリーも低いし、ギトギトしないのでそうしています。
でも、高校生には少し物足りないかも?

 

 

可能ならムネとモモのひき肉を混ぜると、ぐっと味に深みが出ます。
もちろんモモだけで作ってもジューシーで美味しいです。
これは好みですね。

 

 

鳥ひき肉にたまねぎのみじん切り、この日はチンして細かく刻んだにんじん、
小ねぎのみじん切りも入れています。黒のつぶつぶはあら挽きこしょうです。

 

 

味付けは毎回違うけど、今日は塩麹とほんの少しのしょうゆ、しょうが(チューブ)
などを入れて、ごま油で焼いてみました。両面焼いて、透明の肉汁が出てきたら
火が通ってます。薄くしているので、あっという間に火が通ります。

 

 

片栗粉を入れるときもありますが、鳥ひき肉はしっかり混ぜると粘り気が出るので
私はそのときの気分で入れたり入れなかったり・・・

 

インゲンの肉巻きは豚薄切り肉を巻いて、巻き終わりを下にして
フライパンで焼きながら、砂糖、しょうゆ、塩、こしょうで味付け。

 

 

レンコンの金平は、薄切りして酢水に浸したレンコンを、ごま油で炒めて
みりん、しょうゆで味付け。だいたい、昨晩の残りを入れることが多いかな。

 

 

ご飯には、鮭わかめのふりかけをかけてみました〜


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