枝豆の天ぷら

枝豆の天ぷら−高校生女子のお弁当

4月24日

 

今日のメニューは枝豆の天ぷら、ウインナー
もやしとヤシのナムル、チーズベーコン、
ゆで卵、ほうれん草炒め、トマト

 

今日はどちらかというと、野菜とか中心のヘルシーメニュー。

 

高校生って、学校の帰りにファーストフードは当たり前、
コンビニの買い食いも当たり前なので、お弁当はなるべく
ヘルシーな方がいいと思う今日この頃。

 

でもきっと本人は物足りないかな・・・

 

 

 

 

作り方

 

枝豆は冷凍もので、解凍したらはじいておきます。
小皿に小麦粉を水で溶いて、枝豆と塩少々を入れて
よく混ぜます。

 

 

フライパンに薄く油を引いて、スプーンで枝豆をすくい
まあるく揚げ焼きしていきます。枝豆は重ならないように
平らに伸ばすのがポイントです。

 

 

両面を揚げ焼きして、衣がかりっとなったら、キッチンペーパーの上で
油を切り、塩を振ります。これはおつまみでもいけますよ〜
おつまみのときは、塩を多めに振るといいです。

 

 

ウインナーは炒めて斜め切り、ほうれん草はごま油で炒めて
しょうゆを少しまぶしています。津でたまごは飾り切り、
プロセスチーズはベーコンでまいて、さっと焼いています。

 

 

もやしのナムルは、細切りのにんじんを水から茹でて、もうすぐ火から
下ろすという時に、冷凍のほうれん草と生のもやしを投入して
ざるにあげて冷まします。

 

 

野菜の熱が冷めたら、味をしみこませるために手でぎゅっと水分を
絞ります。そこへ、ごま油、塩、こしょう、中華スープの素、白ゴマを入れ
よく混ぜて味がなじんだら出来上がり。

 

 

たいていは、晩御飯の時に作ったものをお弁当に入れてます。
中華スープの素は、かつおだしでもコンソメでも美味しいですよ!
ゴマもすりつぶすと、香りもぐっとアップします。

 

 

 


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