春巻き

春巻き−高校生女子のお弁当

4月25日

 

今日のメニューは春巻き、人参とごぼうのかき揚げ、
インゲンの黒ごま炒め、トマト、夏みかん

 

今日の春巻きは、レンジでチンすればいいやつです^^;
春巻きはさずがにお弁当だけのために、朝から作るのは
難しいかな〜

 

でも娘は春巻きがお弁当に入っていると、うれしいようです。
手作りで作れたらいいけど・・・野菜もたくさん入るので
春巻きって良いメニューですよね。

 

自分で中をアレンジすると楽しそうですが。春巻きの皮が
常時家に無いと作れないのか〜

 

 

 

 

作り方

 

春巻きはもちろんチン!です。
朝から揚げ物をするにはそんなに面倒ではないですが、
やっぱりこの手軽さは、朝は助かります。

 

にんじんは細切り、冷凍のごぼうとあわせて(冷凍のまま)
水で溶いた小麦粉を少しずつ加えます。小麦粉に野菜を入れるのではなく、
野菜に溶いた小麦粉を少しずつ加えて、野菜が全部つながりそう、位まで入れます。

 

こうすると、揚げた時にかりっと仕上がります。味付けは、めんつゆをかけて染み込ませても
いいですが、塩を振っても美味しいです。特にお弁当じゃなくてすぐ食べるときは、
塩がいいかなと思います。

 

油はフライパンに薄く引いて、かきあげを薄くするとちょっとの油でも、
ちゃんとできます。
揚げ加減は、野菜の周りがちょっと色づくくらいまで揚げると美味しいです。

 

 

インゲンの黒ゴマ炒めは、生でも冷凍でもいいので、茹でたりせず生のまま、
あるいは冷凍のままごま油で炒めて、味付けは塩だけ、で黒ゴマをまぶします。

 

生のインゲンを使う場合は、水を少し入れて炒めるといいですよ。
シンプルですが、これなかなかいけます。黒ゴマは時間があれば、
擦ったものを使ったほうが栄養の吸収も言いし、香りもいいです。

 


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