エビチリ

エビチリ−高校生女子のお弁当

4月30日

 

今日のメニューはエビチリ、ほうれん草の卵巻き
金平ごぼう、ウインナー、トマト、ゴールドキウイ

 

エビチリは市販の冷凍ものです。でも剥きえびなどを上手に使えば
朝の忙しいときでも、手作りのエビチリが作れそうですね。

 

色もきれいなので、えびはお弁当のおかずに重宝します。
海老自体は淡白な味なので、しっかり味付けしたほうが
お弁当は美味しいかもです〜

 

 

 

 

 

作り方

 

エビチリは冷凍ものなので、パッケージどおりにしっかりチンする!
今回私が使ったものは、冷凍食品の中でもかなり値段の高いもので、
でもその分海老がぷりぷりで大きくて、超美味しかったです!

 

 

夕食にメインで出してもおかしくないくらいの味でした^^
でも、かなりのにんにくの効き方で、お弁当を開けたときぎょっとしたかも?!
でなんにも言われなかったから、大丈夫だったのかな〜

 

 

ほうれん草は茹でて、薄く焼いたたまごでしっかり巻き込み、
めんつゆを染み込ませます。鰹節をかけたり、ゴマを振っても
美味しいですよ。

 

 

金平はいつもの感じで、にんじんとごぼうをごま油でいためながら、
砂糖、しょうゆを絡めます。汁気がなくなるまでしっかり炒めると
味が染み込んで美味しいですよね。

 

 

ウインナーは三方向に切込みを入れて炒めます。
いわゆるたこさんウインナーですね。でも広げずにお花のように
お弁当につめます。炒めただけで特に味付けはなしです。

 

 

あとはビタミンcたっぷりのゴールデンキウイ。
甘いので、ちょっとしたデザート代わりにもなります。
熟れすぎると味はいいのですが、お弁当には色が微妙になります。

 

 

ご飯には、ごま塩を振って〜不思議ですが、お弁当って黒い色が入ると
全体の印象がぐっと締まりますよね。ま、あんまり黒い食材が無いのが
現実ですけどね^^;


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