鶏の照り焼き

鶏の照り焼き−高校生女子のお弁当

今日は、高校生の娘と、6年生の娘にお弁当を作りました。

 

メニューは鶏の照り焼き、ウインナー&
うずら、ブロッコリー、トマト、いよかん、枝豆

 

見た目は彩がよくいい感じですが、特別手の
込んだものは入っていません。
しいて言うなら、しっかり味の染み込んだ
照り焼きだけです。

 

あ、あと水玉模様の枝豆もポイントかな!

 

 

 

作り方

 

とりモモ肉は、余分な脂の部分を切り取り、平らに均一にします。
裏と表にかる〜く塩・こしょう。味付けはモモ肉一枚につき、
しょうゆ、酒、みりんが大さじ1くらい。砂糖はその半分。

 

 

たれを多めにしたいときは調味料を倍にしてもいいかもです。
(ご飯の上に照り焼きを乗せて、どんぶりにするときなど)

 

 

皮を下にして、フライパンで焼き色がしっかりつくまで焼きます。
ひっくり返して裏もある程度火を通したら、出てきた油を
キッチンペーパーで丁寧にふき取ります。

 

 

この作業が一番大切、といってもいいくらいのポイントです。
油をしっかりとったところへ、調味料を全部入れます。
香り付けにしょうが(チューブ)と入れても美味しいですよ。

 

 

たれを絡めながら、ブクブクとろみがついてきたらスプーンなどで
すくって上にもかけます。きれいな焼き色がついたら出来上がり。
肉汁がどっと出てしまうので、冷ましてからきったほうがいいですよ!

 

 

ウインナーは半分に切っていためて、茹でたウズラの卵と楊枝に刺します。
下の娘のうずらは、切込みを入れてパックンのようにしています。

 

 

 

こんな感じで。黒ゴマを目にして、楊枝でぐっと押し込んでます。
まるで幼稚園児のお弁当に中に入っているようなネタですが、
小学生は結構喜んでくれます。

 

後は枝豆を散らしたり、ブロッコリー、トマト、
剥いた伊予カンを入れて完成^^

 


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